Η γνώση της θρεπτικής σύστασης των τροφών διαδραματίζει σπουδαίο ρόλο στην γλυκαιμική ρύθμιση.
Ο στόχος του οδηγού διατροφής από την Ελληνική Διαβητολογική Εταιρεία είναι να πληροφορήσει το άτομο με διαβήτη
για τη σύσταση των τροφών σε μακροθρεπτικά συστατικά ώστε να προσαρμοστεί η φαρμακευτική αγωγή.